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Pour vous exercer, je vous propose sur mon site basesdelacuisine.com.les :
                                         recettes en images sur DVD
       

  Les techniques et recettes de base de cuisine et de pâtisserie en images
          

logo_bdlc6  Ciseler oignon et échalote
        
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logo_bdlc8  Les précuissons : départ liquide froiddépart liquide bouillant      

                                                  Avec un corps gras
       

                      Les recettes de base en images en images sur DVD
     

Pour ceux d’entre vous qui maîtrisent les bases, je vous propose les recettes
11111de Jean-Christophe PERRIN – Professeur de cuisine et Restaurateur
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Les dernières recettes mises sur le site  basesdelacuisine.com.

  Asperges blanches sauce vinaigrette balsamique tiède  en images sur DVD
   
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  Le chou kale à l’ail et crème de soja  en images sur DVD
       

    Sablés à la poche en images sur DVD
         

      La crème de potiron en images sur DVD
         

   Confiture d’orange en images sur DVD
          

    Confiture de tomates vertes  en images sur DVD
      

   Tian de légumes au coulis de tomates en images sur DVD
     

   La tarte aux quetsches sur pâte levée en images sur DVD
      

    Les Madeleines en images sur DVD
      
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   Tartine de caviar d’aubergine en images sur DVD
      
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   Tarte fine de maquereau à l’escabèche en images sur DVD
     
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   Tarte fine aux champignons sur pâte feuilletée en images sur DVD
       
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  La farce à cannelloni en images sur DVD
       

  Le risotto en images sur DVD
       

      Le risotto aux crevettes et champignons en images sur DVD
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